Die Hülsenfrüchte des Bockshornklees enthalten viele wertvolle Substanzen wie z.B. Lecithin und Phytosterin, Vitamin A und D, Phosphor, Cholin, Triglyceride der Linol-, Linolen-, Öl- und Palmitinsäure, sowie Saponine und Schleimstoffe. Bockshornklee beeinflusst dadurch Haut, den Cholesterinspiegel, den Fett- und den Eisenstoffwechsel positiv und wird traditionell eingenommen bei Leberverfettung. Studien haben mittlerweile einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel durch Bockshornklee gezeigt.
